电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方式主要包括以下几点：

1. 采用SSL加密技术确保数据传输安全：网站使用SSL加密技术来保护用户的个人信息和交易数据，防止数据泄露或被篡改。

2. 严格的资金管理制度：投注网站会设立专门的资金管理部门，对用户的存款和提款进行严格管理，确保资金安全。

3. 第三方支付平台：网站通常会与知名的第三方支付平台合作，如PayPal、微信支付、支付宝等，用户可以通过这些支付平台进行充值和提款，增加交易的安全性。

4. 定期的资金审计：投注网站通常会委托专业机构进行定期的资金审计，保障用户的资金安全。

5. 游戏公平性认证：投注网站会接受第三方机构对游戏的公平性进行认证，确保游戏结果的随机性和公平性。

综上所述，电竞投注网站通过加密技术、资金管理、第三方支付平台、资金审计以及游戏公平性认证等方式来保障用户的资金安全和游戏的公平性。