电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. 使用安全加密技术：网站采用SSL等加密技术，保障用户信息和交易数据的安全性。

2. 严格的资金管理制度：网站采取严格的资金管理措施，确保用户的存款和提款过程安全可靠。

3. 第三方支付平台：网站通常采用第三方支付平台进行金钱交易，确保交易的安全性和可追溯性。

4. 游戏公平性认证：网站会接受第三方机构的审计和认证，确保游戏的公平性和随机性。

5. 规范的运营制度：网站遵循相关法规和规定，建立完善的运营制度，确保用户权益。

希望以上信息对您有所帮助。如果您需要进一步了解某个具体网站的资金安全和公平性保障措施，建议您直接咨询该网站的客服人员或查看其官方网站上的相关信息。感谢您的提问。